عام ذخیرہ کرنے کے حالات کے تحت ، مونگ پھلی کا تیل ایک آٹو آکسڈریشن اور رینکیڈیٹی عمل سے گزرے گا ، اور اس کی تبدیلیاں مندرجہ ذیل ہیں: آٹو آکسیڈیشن کا عمل موسم سے متعلق ہے . اگر یہ موسم سرما میں ذخیرہ ہوتا ہے تو ، کم درجہ حرارت 4 کے درمیان درجہ حرارت اور آکسیجن کے رد عمل کو مؤثر طریقے سے تاخیر کرسکتا ہے۔ ہاتھ ، لیپیس کی کارروائی کی وجہ سے ، تیل ہائیڈروالائزڈ ہے اور دوسری طرف تیزاب کی قیمت . میں اضافہ ہوتی ہے ، ہوا میں آکسیجن کی دراندازی تیل کے آکسیکرن کو ہائڈروپرو آکسائیڈز کی تشکیل کے ل {. تشکیل دے گی۔
موسم گرما میں ، کمرے کا درجہ حرارت اور ٹینک کا درجہ حرارت 30 ڈگری . سے تجاوز کرتا ہے اگر یہ کھلی ہوا کے تیل کے ٹینک یا کھلی ہوا کے صحن میں محفوظ ہے تو ، اس معاملے میں ہر روز سورج کی روشنی میں سورج کی روشنی کا سامنا کرنا پڑے گا ، جب ماحولیاتی عوامل تیل کے آکسیکرن کے عمل کو خاص طور پر سورج کی روشنی میں آکسیکرن کے عمل کو تیز کردیں گے ، خاص طور پر سورج کی روشنی میں ، . ، درجہ حرارت 50 ڈگری سے تجاوز کرتا ہے ، پیرو آکسائڈس اور ہائڈروپرو آکسائیڈز مزید سڑیں گے اور پھر انووں کو الڈیہائڈس اور کیٹونز میں دوبارہ ترتیب دیں گے ، جس سے ذخیرہ شدہ تیل رانسیڈ . بن جائے گا۔
